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Pestizide in der Nahrung Ihres Kindes: Was Sie wissen müssen

Pestizide in der Nahrung Ihres Kindes: Was Sie wissen müssen

Sollte ich mir Sorgen um Pestizide in der Nahrung machen, die mein Kind isst?

Ja. Pestizidrückstände finden sich häufig auf Produkten, und Obst und Gemüse sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung Ihres Kindes.

Pestizide schützen die Pflanzen vor Schäden, wodurch Lebensmittel erschwinglich bleiben. Untersuchungen zeigen jedoch, dass Pestizide auch zu einer Vielzahl von Gesundheitsproblemen beitragen, darunter Krebs, Lungenerkrankungen, Fortpflanzungsprobleme und möglicherweise Störungen des endokrinen und des Immunsystems.

Tierversuche zeigen, dass Pestizide dauerhafte Veränderungen in der Gehirnchemie verursachen können, die zu Verhaltensstörungen, Lernstörungen und sogar zu langfristigen Schäden des Gehirns und des Nervensystems führen können.

Pestizidexposition kann die Gesundheit Ihres Kindes heute und in Zukunft beeinträchtigen. In der Tat können einige Effekte erst später im Leben sichtbar werden.

Sind Kinder anfälliger für Pestizide als Erwachsene?

Ja. Kinder neigen dazu, eine begrenzte Anzahl von Lebensmitteln zu essen, was ihre Exposition gegenüber bestimmten Pestiziden erhöhen kann. Sie essen auch mehr Nahrung im Verhältnis zu ihrem Körpergewicht als Erwachsene.

Kinder können Pestizide auch leichter aufnehmen. Und weil sich ihr Magen-Darm-Trakt noch entwickelt, ist ihr Körper möglicherweise weniger in der Lage, Toxine abzubauen. Schließlich können Pestizide die Aufnahme der Nährstoffe blockieren, die für ein gesundes Wachstum und eine gesunde Entwicklung von entscheidender Bedeutung sind.

Denken Sie daran, dass das Essen nicht der einzige Weg ist, auf dem Ihr Kind mit Pestiziden in Kontakt kommen kann: Es kann auch in Trinkwasser gelangen.

Und wenn Sie in Ihrem Haus oder Garten Pestizide verwenden, ist dies eine weitere Möglichkeit, wie Ihr Kind ausgesetzt wird. Sie können sogar Pestizide auf den Sohlen Ihrer Schuhe in Ihr Zuhause verfolgen. Dann kann Ihr Kind die Chemikalien aufnehmen, wenn es auf dem Boden spielt oder beispielsweise etwas vom Boden in den Mund nimmt.

(Pestizide können auch die Plazenta passieren, daher müssen schwangere Frauen darauf achten, die Exposition zu minimieren.)

Gibt es keine Vorschriften zum Schutz meines Kindes vor Pestiziden in Lebensmitteln?

In den Vereinigten Staaten sollen bestehende Vorschriften genau das tun. Die Environmental Protection Agency (EPA) legt Grenzwerte für die Menge an Pestiziden fest, die in Kulturpflanzen verwendet werden dürfen. Die Grenze basiert darauf, wie giftig ein bestimmtes Pestizid ist, wie viel Rückstände auf der Ernte verbleiben und wie viel von der Ernte ein Verbraucher wahrscheinlich essen wird.

Das 1996 verabschiedete Gesetz zum Schutz der Lebensmittelqualität schreibt vor, dass die Rückstände von Pestiziden für Babys und Kinder sicher sein müssen, wobei die besondere Empfindlichkeit von Kindern gegenüber Pestiziden zu berücksichtigen ist. Unter bestimmten Umständen - wie im Fall einer wirtschaftlichen Notlage für den Landwirt - kann die EPA jedoch die Verwendung von Pestiziden genehmigen, die nicht den Sicherheitsstandards entsprechen.

Einige Verbraucherschutzgruppen sind der Ansicht, dass die Grenzwerte für Pestizide zum Schutz von Kindern strenger sein sollten.

Während die Bundesvorschriften nach und nach die gefährlichsten Pestizide verbieten, werden immer mehr verwendet. Darüber hinaus haben Tests ergeben, dass einige Produkte einen hohen Anteil an Pestiziden enthalten, die in den USA seit langem verboten sind, da sich diese Chemikalien noch im Boden befinden. Und wenn Landwirte auf kontaminierten Böden pflanzen, erhalten sie häufig kontaminierte Produkte.

Das Pestizid-Datenprogramm des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) testet Lebensmittel auf Pestizidrückstände. Laut dem Jahresbericht des Programms wiesen 64 Prozent der 2010 getesteten Obst- und Gemüsesorten - sowohl frisch als auch verarbeitet (einschließlich Babynahrung) - nachweisbare Pestizidrückstände auf. In Eiern, Hafer, Wels und Trinkwasser wurden niedrige Werte gefunden.

Das USDA betont, dass diese Lebensmittel sicher zu essen sind. Pestizidrückstände lagen weitgehend innerhalb der von der EPA als akzeptabel erachteten Grenze.

Warum haben frisches Obst und Gemüse einen höheren Rückstandsgehalt als Dosen?

Lebensmittel, die für die Verarbeitung angebaut werden, müssen nicht ansprechend aussehen, daher werden sie normalerweise vor der Ernte nicht so oft gesprüht. Und wenn Lebensmittel verarbeitet werden, werden sie oft geschält, gewaschen oder erhitzt, wodurch viele Pestizidrückstände entfernt werden.

Sollte ich die Menge an frischem Obst und Gemüse reduzieren, die ich meinem Kleinkind füttere?

Lassen Sie sich von der Angst vor Pestiziden nicht dazu bringen, weniger Produkte zu servieren. Obst und Gemüse sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung für jedes Kind.

Die American Academy of Pediatrics (AAP) weist darauf hin, dass die negativen Auswirkungen der Nichteinbeziehung von Obst und Gemüse in die Ernährung Ihres Kindes weitaus größer sind als das potenzielle Risiko von Pestiziden in den in Produkten enthaltenen Mengen. Und es gibt Dinge, die Sie tun können, um die Menge an Pestiziden zu reduzieren, die Ihr Kind konsumiert, ohne die Produkte in seiner Ernährung einzuschränken.

Was kann ich tun, um mein Kind vor Pestiziden in Lebensmitteln zu schützen?

Diese einfachen Schritte können die Menge an Pestiziden in der Nahrung Ihrer Familie erheblich reduzieren:

  • Schälen Sie Obst und Gemüse und entfernen Sie die äußeren Blätter von Gemüse wie Salat und Kohl.
  • Schrubben Sie (unter fließendem Wasser) alle Früchte und Gemüse, die Sie nicht schälen. Reinigungsprodukte, die speziell zum Waschen von Produkten entwickelt wurden, können ebenfalls hilfreich sein.
  • Einige Lebensmittel - wie Erdbeeren, Trauben, Brokkoli, Salat und Spinat - sind schwieriger zu waschen. Diese kurz einweichen und dann ausspülen.
  • Wählen Sie Produkte ohne Schimmel, Blutergüsse und Verfall. Diese werden wahrscheinlich mehr Pestizide enthalten.
  • Schneiden Sie das Fett vom Fleisch ab und entfernen Sie die Haut von Geflügel. Pestizide (und andere Umweltchemikalien) konzentrieren sich häufig auf Fett und Haut von Geflügel, Fleisch und Fisch.
  • Erwägen Sie den Kauf von Bio-Produkten, insbesondere von Lebensmitteln, die Ihr Kind häufig isst, oder von Artikeln auf der Liste "Dirty Dozen" (siehe unten).
  • Suchen Sie nach lokal angebauten Produkten. Obst und Gemüse, die weit entfernt angebaut werden, benötigen nach der Ernte Pestizide und Wachse, um die lange Reise zu überstehen. Und Produkte, die reisen müssen, werden oft vor der Reifung gepflückt, was sowohl den Geschmack als auch die Nährstoffe reduziert.
  • Kaufen Sie Produkte in der Saison. Obwohl es ein Vergnügen ist, im tiefsten Winter saftige, rote Erdbeeren oder Tomaten zu kaufen, denken Sie daran, dass Lebensmittel, die außerhalb der Saison angebaut werden, normalerweise aus einer anderen Hemisphäre stammen. Auch dieses Produkt wird früher gepflückt und enthält wahrscheinlich mehr Pestizide.
  • Servieren Sie eine Vielzahl von Lebensmitteln, insbesondere Produkte. Eine abwechslungsreiche Ernährung begrenzt den wiederholten Verzehr des gleichen Pestizids.

Vermeiden Sie das "Dirty Dozen"

Beachten Sie beim Kauf und bei der Zubereitung von Produkten das "Dirty Dozen" der Umweltarbeitsgruppe. Diese Liste der Obst- und Gemüsesorten mit den höchsten und niedrigsten Pestizidrückständen basiert auf Testergebnissen des US-Landwirtschaftsministeriums.

Ab 2019 sind dies die 12 Obst- und Gemüsesorten mit demhöchste Pestizidrückstände: Erdbeeren, Spinat, Grünkohl, Nektarinen, Äpfel, Trauben, Pfirsiche, Kirschen, Birnen, Tomaten, Sellerie und Kartoffeln.

Diese hatten dieam niedrigsten Pestizidrückstände: Avocados, Zuckermais, Ananas, gefrorene Edelwicken, Zwiebeln, Papayas, Auberginen, Spargel, Kiwis, Kohl, Blumenkohl, Kantalupen, Brokkoli, Pilze und Honigmelonen.

Dies bedeutet nicht, dass Sie Äpfel aus Ihrem Einkaufswagen verbannen müssen, aber Sie möchten sich möglicherweise nicht nur auf sie verlassen, um den Obstbedarf Ihres Kindes zu decken. Führen Sie Ihr Kind in viele verschiedene Obstsorten ein, einschließlich solcher mit geringen Pestizidrückständen wie Kiwi und Papaya. Und wenn Sie Äpfel servieren, die nicht biologisch sind, waschen Sie sie gründlich oder schälen Sie sie.

Sind Bio-Produkte die zusätzlichen Kosten wert?

Das liegt an dir. Zwei kürzlich durchgeführte Forschungsberichte ergaben keine überzeugenden Beweise dafür, dass Bio-Lebensmittel ernährungsphysiologisch besser sind als nicht-Bio-Lebensmittel. Der Verzehr von Lebensmitteln aus biologischem Anbau kann die Exposition gegenüber Pestiziden verringern, hat jedoch den gleichen Nährwert wie ihre konventionell angebauten Gegenstücke. Außerdem hat etwas Bio-Fleisch (wie Schweinefleisch) nicht die antibakteriellen Eigenschaften, die das Wachstum von Bakterien verringern.

Eine 2008 durchgeführte Studie ergab jedoch, dass die Menge an Pestiziden in ihrem Urin auf ein fast nicht nachweisbares Niveau sank, als Kinder auf eine Diät mit Bio-Lebensmitteln umstellten. Einige Studien zeigen auch, dass biologisches Obst und Gemüse tatsächlich nahrhafter ist, weil es mehr Vitamin C und Antioxidantien enthält, die zur Vorbeugung von Herzerkrankungen beitragen können, als nichtorganisches Obst und Gemüse. Eine Studie ergab beispielsweise, dass Bio-Erdbeeren 8,5 Prozent mehr Antioxidantien enthalten als nichtorganische Früchte.

Wenn Sie sich für den Kauf von Bio-Produkten entscheiden, versuchen Sie, diese direkt beim Hersteller zu kaufen - es besteht eine gute Chance, dass sie billiger sind. Suchen Sie auf dem örtlichen Bauernmarkt, auf dem Bauernhof oder in der Lebensmittelgenossenschaft nach Biobauern.

Und wenn Sie Platz im Freien haben, sollten Sie einige Ihrer eigenen Bio-Obst- und Gemüsesorten anbauen. Gartenarbeit ist auch eine großartige Möglichkeit, Ihrem Kind etwas über Ernährung beizubringen.


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